Comment devenir cette personne au frigo super organisé ?

Photo par Alexandra Gavillet.
Vous savez ce qu'on dit : Montre-moi ton frigo et je te dirais qui tu es ! Sauf qu'entre les aliments périmés, les endroits collants et le frigo prêt à exploser, nous souhaiterions parfois que ce dernier ne soit pas notre reflet. C'est pourquoi nous avons décidé de demander l'aide de Tracy McCubbin, experte en organisation, fondatrice de dClutterfly, une société d'organisation basée à Los Angeles, et autrice de Making Space, Clutter Free : The Last Book on Decluttering You'll Ever Need, pour savoir comment organiser le contenu de nos réfrigérateurs. Vous trouverez ci-dessous les conseils de McCubbin sur la façon de réorganiser votre frigo plein à craquer et de le garder bien rangé après chaque course au supermarché et chaque séance de cuisine.
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Faites une liste avant de faire vos courses

Pour gagner du temps et être aussi efficace que possible dans vos déplacements au supermarché, faire une liste de courses avant d'aller au magasin est primordiale. En prime, cela peut aider à désencombrer le réfrigérateur. "Allez au supermarché avec une liste, car si vous n'en avez pas, vous allez acheter un tas de choses que vous avez déjà ou pour lesquelles vous n'avez pas de place", explique McCubbin.

Faites une liste de préparation des repas

Lorsqu'il s'agit de garder votre frigo organisé et de vous assurer que vous utilisez tous les aliments qu'il contient, les listes sont vos meilleures amies. En plus des listes de courses, McCubbin recommande de tenir une liste de préparation des repas. Selon elle, cela peut signifier une liste des ingrédients que vous avez dans votre réfrigérateur et votre garde-manger, ainsi qu'une liste de tous les plats que vous pouvez préparer avec ces derniers. Vous pouvez également dresser une liste des ingrédients qui se périment le plus vite. "C'est un excellent moyen de vider votre réfrigérateur et de l'organiser", explique l'autrice de Making Space, Clutter-Free. "Pour exemple, j'ai du chou-fleur en ce moment, et je sais qu'il est sur le point de se périmer, alors je vais faire de la soupe avec pour mon prochain repas".

Rassemblez les mêmes aliments ensemble

Pour McCubbin, l'astuce de rassembler les mêmes choses ensemble est la base de l'organisation qui devrait être appliquée dans chaque coin de votre maison, y compris dans votre réfrigérateur et votre congélateur. "Mettez toute votre viande et votre fromage dans un tiroir, mettez tous vos légumes ensemble", nous dit-elle. Grâce à cette pratique, trouver des ingrédients devient un jeu d'enfant.
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Conservez les aliments plus anciens à l'avant du réfrigérateur

Tacy McCubbin insiste sur le fait que les aliments plus anciens doivent être ceux que vous voyez en premier en ouvrant le réfrigérateur. Cette simple stratégie de rangement peut nous empêcher de tomber dans le piège qui consiste à nous enthousiasmer pour les aliments que nous avons achetés récemment et à oublier ceux qui traînent depuis notre dernière course au supermarché. En d'autres termes, cela permet de réduire le gaspillage alimentaire. Ainsi, lorsque vous rangez vos courses, mettez à l'avant les aliments qui se trouvent déjà dans le réfrigérateur.

Lavez et préparez les produits dès que vous rentrez du magasin

Cela demande un peu plus d'effort, mais si vous avez le temps, McCubbin recommande de laver et de préparer tous vos produits en rentrant du magasin, puis de les mettre au réfrigérateur. "Cela permet de garder le réfrigérateur bien rangé et, lorsque vous vous dites : 'Oh, je veux une salade pour le déjeuner', elle est déjà lavée et prête à être utilisée", explique-t-elle.

S'attaquer à la porte des condiments

Il n'y a peut-être pas d'endroit de la cuisine - ou même de la maison - plus redoutable que l'intérieur de la porte du frigo. Remplie de sauces périmées et d'ingrédients aléatoires que vous n'avez utilisés qu'une seule fois pour une recette très spécifique, la porte du réfrigérateur est un cauchemar organisationnel, mais McCubbin a quelques astuces pour y remédier. D'abord, elle suggère de sortir tous les récipients qui s'y trouvent, puis d'être vraiment honnête avec soi-même. "Si vous n'allez jamais utiliser cette mélasse de grenade, vous pouvez vous en séparer", dit-elle.

Après avoir éliminé les condiments que vous n'utilisez pas, il est temps de passer à la dégustation. "Harvard a réalisé une grande étude sur le gaspillage alimentaire et a découvert que les tests olfactifs et gustatifs sont les meilleurs moyens de savoir si vos ingrédients sont encore bons à utiliser", explique l'organisatrice professionnelle. Enfin, pour faire plus de place dans la porte de votre réfrigérateur, regroupez les condiments dont vous avez plus d'une bouteille. "Si vous avez deux moutardes, deux ketchup ou deux sauces salade balsamiques, il s'agit de regrouper ces produits et de gagner de l'espace partout où vous le pouvez", nous dit-elle.
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Utilisez des récipients de stockage transparents et étiquetez-les

Pour ce qui est de la manière dont vous devez conserver vos aliments dans votre frigo, McCubbin recommande des récipients transparents. Ces derniers permettent également de lutter contre le gaspillage, car vous êtes moins susceptible d'oublier les aliments que vous pouvez voir. L'experte suggère des marques qui créent des récipients qui s'empilent joliment.
Après avoir rangé vos aliments dans vos différents récipients transparents, McCubbin vous conseille d'étiqueter ce qu'ils contiennent et de préciser la date d'achat et de conservation. Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas nécessairement besoin d'une étiqueteuse spéciale pour cette partie. "L'étiquetage est toujours un sujet crucial dans l'organisation. Je suis un peu plus laxiste à ce sujet. Je ne pense pas qu'il faille des étiquettes fantaisistes, une police de caractères maison ou quoi que ce soit d'autre, mais les étiquettes servent à vous dire ce qu'il y a à l'intérieur d'un récipient, et si vous le datez, vous savez depuis combien de temps l'aliment est là", dit-elle. "Tout ce que vous pouvez faire pour vous faciliter la tâche, faites-le. Même si vous prenez un petit bout de ruban adhésif et que vous écrivez dessus pour pouvoir l'enlever quand vous aurez fini". Cette stratégie d'étiquetage devrait également être utilisée pour la congélation des aliments.

Tirez parti du design de votre frigo

La plupart des réfrigérateurs sont équipés de bacs à légumes, et McCubbin recommande de les utiliser pour les fruits et légumes. Après tout, ils ont été conçus spécifiquement pour cela. Cependant, votre réfrigérateur peut avoir encore plus à offrir. C'est pourquoi l'expert suggère de regarder en ligne une vidéo d'information sur votre modèle de réfrigérateur afin de vous assurer que vous l'utilisez au maximum de ses capacités.
McCubbin est également partisane de l'adaptation des étagères de votre frigo en fonction de ce que vous y stocker. "Si votre carton de lait d'amande est un peu plus grand, changez les étagères de place pour gagner un centimètre et tout rentrera bien mieux", partage-t-elle. "C'est le moment idéal pour le faire. Sortez tout, lavez et modifiez l'emplacement des étagères". Faites travailler votre réfrigérateur pour vous.

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