3 recettes véganes faciles à préparer pour les pauses déjeuner

Pour tou·tes·s celles et ceux qui ont du mal à innover encore et encore pour chaque repas du midi, il est probable que vous ayez complètement renoncé à déjeuner. Sauf si votre travail se trouve près de restaurants végans. Dans ce cas, vous avez probablement recommencé à manger à l'extérieur tous les jours (et qu'on se le dise ça peut être un sacré budget).
La véritable clé pour réussir ses déjeuners est la préparation des repas. Et d'autant plus lorsque l'on est végan·e. En effet, si certains points de vente ont adopté sans réserve les ingrédients courants de la cuisine végane, il est peu probable que vous ayez le temps de vous rendre sur place à votre pause déjeuner pour vous rendre compte que vous n'avez plus de tofu.
Pour être sûr·e d'avoir de délicieux déjeuners toute la semaine, le plus simple est sans doute le batch cooking le dimanche.
Heureusement, le livre Happy Food de la blogueuse et chef Bettina Campolucci Bordi est rempli de recettes véganes vraiment délicieuses pour toutes sortes d'occasions. Nous avons choisi nos déjeuners préférés dans son livre pour que vous puissiez les essayer. Choisissez simplement le nombre de jours pour lesquels vous avez besoin de chaque déjeuner et préparez-en suffisamment en fonction.
Continuez votre lecture pour découvrir de délicieuses options de déjeuner.