Ce café gourmand fait sensation sur TikTok (& se prépare en 5 minutes)

Il faut l’admettre, c’est en partie à la Génération Z (et à son goût prononcé pour le confort) qu’on doit la récente explosion de contenus caféinés sur les réseaux sociaux. Et avec le récent confinement et les températures qui grimpent, la tendance est aux préparations de boissons faites maisons. Les comptes Instagram comme @y.na_ ont été les instigateurs d'une tendance qui ne cesse de gagner en popularité, non seulement sur Instagram, mais aussi sur d'autres plateformes, telles que TikTok qui en 15 secondes vous montrent de tout sur fond musical : des choré, des fails, des recettes... Les cafés fait maison font sensation sur les réseaux sociaux depuis au moins le milieu des années 2010, lorsque des comptes Instagram sud-coréens comme @y.na_  se sont mis à partager des vidéos alléchantes de boissons caféinées sophistiquées versées avec art dans des récipients tout aussi sophistiqués. Imaginez un magnifique matcha latte glacé que l'on verse lentement dans un verre scintillant pendant que Billie Holiday joue en arrière-plan. Un véritable régal pour les yeux.

Oui, mais voilà : ces vidéos nous montrent souvent des moules à glace très sophistiqués, des ingrédients pas faciles à trouver, comme l'armoise ou des fleurs comestibles, et toutes sortes d'outils de service qui, bien que très esthétiques, ne sont pas tout à fait adaptés à l'idée d'un café fait maison. Mais ça, c’était avant l’apparition du Dalgona latte : une préparation de café superbement sucrée qui consiste en une épaisse couche de café mousseux pour donner à la boisson son caractère unique.

Pour préparer cette boisson tant convoitée sur Internet, ajoutez à quantités égales (environ deux cuillères à café par portion) de l'eau chaude, du sucre et du café instantané dans un grand bol. L'eau doit être chaude pour que le café et le sucre puissent se dissoudre. Si vous n'avez pas de batteur électrique (ou si vous ne voulez pas vous embêter avec son nettoyage), il vous faudra fournir de l'huile de coude. Utilisez une fourchette ou un fouet pour mélanger le tout — cela permet de rendre le mélange plus aérien et lui donne une consistance mousseuse. Pour couper la poire en deux, vous pouvez utiliser un mousseur à lait. Une fois que le mélange prend un aspect mousseux et brillant, versez-le dans un verre de lait chaud ou froid (glaçons en option) et servez.

Selon Hypebae, c'est l'acteur Jung Il-woo qui a baptisé cette boisson, en référence à une confiserie, grand classique du street-food coréen, à base de sucre et de bicarbonate de soude. Si le Dalgona latte est un véritable succès viral sur TikTok, il connaît également une grande popularité sur YouTube. Kathryn Lindsay, une rédactrice Refinery29, a trouvé la vidéo de Michelle Choi sur Youtube et a immédiatement voulu tester la recette. "Quand j'ai vu que j'avais tous les ingrédients à la cuisine, et que donc qu'il n'était pas nécessaire de m'exposer au coronavirus pour la préparer, ça été le rayon de soleil de ma journée", dit-elle.

Son verdict ? "J’ai tendance à beaucoup sucrer mon café et j’avais peur qu’il n’y en ait pas assez, mais c'est parfaitement sucré, et comme le mélange est fouetté, la boisson a une consistance proche de celle d'un milkshake. Même si elle a aimé la boisson, Lindsay avoue qu'elle ne la consommerait probablement pas tous les matins. "Je pense que je vais la garder pour les grandes occasions parce qu'elle nécessite une grande quantité de lait", explique-t-elle. Prenez-en note, si vous prévoyez de préparer du Dalgona vous-même.

J'ai moi aussi testé la recette (télétravail oblige), et je la trouve légèrement trop sucrée. À vous, donc de déterminer la quantité de sucres qui vous convient.

En ces temps difficiles, le confort est devenu un sport national. 

Lorsqu'on doit travailler, faire du sport et prendre l'apéro de chez soi, autant s'assurer que ce soit le plus cosy possible. Et parfois, il suffit de quelques bougies pour mettre l'ambiance.

La chose à éviter quand on travaille de chez soi, c'est de sortir du lit et de se mettre directement au travail. La clé pour profiter de ce qui aurait été un temps de trajet pour se réveiller lentement est peut-être d'essayer une recette de café comme celle-ci ? Alors à vous de jouer !