3 recettes véganes simples à déguster seul·e ou à partager

« Pas de repas fades ou ennuyeux, et pas question de passer la journée dans la cuisine non plus. » Voilà la promesse très appétissante que nous fait l’auteure et cheffe Rachel Ama avec son tout nouveau livre, Vegan Eats, qui regorge de délicieuses recettes très faciles à réaliser.
Ama a créé sa chaîne YouTube en 2017 et a su séduire une légion d’abonnés depuis — rien de surprenant si l’on considère que sa marque de fabrique, c'est des recettes véganes simples et abordables qui ne vous laisseront pas sur votre faim. S’inspirant de ses origines caribéennes et ouest-africaines, Ama propose de nombreuses recettes plats uniques rapides à préparer (réalisables en moins de 30 minutes) qu'on peut savourer seul·e ou partager entre amis ou en famille. Le tout sans avoir à dévaliser votre supermarché avec une liste interminable d’ingrédients. On pense notamment aux beignets des Caraïbes accompagnés de jacquier et de nori, ou aux tacos accompagnés d'une sauce BBQ jerk, qui fera exploser vos papilles.
On a choisi le ragoût aux arachides, qui est sa recette signature (de quoi se lécher les babines). C’est aussi la recette qui a une signification toute particulière à ses yeux. « Ma mère a passé de nombreux étés au Sierra Leone, d’où vient son père, et ce ragoût aux arachides est l’un de ses plats préférés. Cette recette est normalement préparée avec du poulet, mais lorsque je lui ai fait goûté ma version à bases de plantes, ma mère n’a pas pu s’empêcher de laisser transparaître son plaisir. Cette recette rencontre beaucoup de succès chez nous. Elle est parfaite les jours où on a besoin d’un dîner réconfortant avec une bonne dose d’épices pour exciter nos papilles. » Explique-t-elle.
La dernière recette végane que l’on a choisi, celle du Palvova, nécessite plus de 30 minutes de préparation, mais le jeu en vaut la chandelle. Soyez-en sûr·e, les compliments vont pleuvoir lors de vos dîners entre amis cet été. Ama est une grande fan de musique (neo-soul, disco, funk) et de danse (elle bouge aussi bien qu’elle cuisine), elle suggère pour chacune de ses recettes un morceau à écouter en la préparant (et la mangeant)
Pour les recettes du livre à essayer cette semaine, c’est par ici...