5 femmes partagent leurs astuces pour cuisiner sans se ruiner

Photographed by Ruben Chamorro.
Si vous avez comme résolution d'être plus responsable avec vos finances en 2020, vous savez probablement que manger moins souvent au resto et préparer vos repas à la maison est un bon point de départ. Mais on vous l'accorde, c'est plus facile à dire qu'à faire. C'est pourquoi on a demandé à des femmes de partager avec nous leurs astuces pour préparer des repas économiques, sans trop d'efforts.
Le secret de ces pros du « meal prep » : des astuces congélation des plus ingénieuses, des recettes à bas prix et une farandole de légumes, de céréales et de légumineuses pour s'assurer de manger sainement semaine après semaine sans pour autant se ruiner. On a compilé pour vous ici leurs astuces et idées recettes pour des repas économiques.
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Congeler le riz cru et assaisonné

Nom : Giu
Âge : 33 ans
Profession : Rédactrice de mode
Quelle est votre astuce ou recette de prédilection pour un repas économique ?
Congelez votre riz préalablement assaisonné avec de l'ail et des oignons, mais AVANT la partie cuisson à proprement dite. Faites-le poêler, salez-le à votre goût et, pendant qu'il est encore cru, congelez-le. Lorsque vous avez envie de riz frais et délicieux, il suffit de mettre le bloc congelé dans une casserole avec de l'eau et le riz fera le reste du travail. Ainsi, vous aurez du riz frais à disposition, sans trop d'efforts. Ma recette économique préférée est ce que j'appelle « le riz frit du pauvre ». Chaque fois que j'ai du vieux riz que je n'ai pas envie de simplement le réchauffer, j'ajoute n'importe quelle sorte de viande dans une casserole (le bacon ou la saucisse sont des classiques, mais il m'est également arrivé d'utiliser des tranches de dinde coupées en lamelles parce qu'il faut savoir faire avec ce qu'on a), je prépare des oeufs brouillés, j'ajoute n'importe quel légume qui traine au frigo (cette vieille carotte molle et triste qui a germé dans le tiroir à légumes, par exemple, fera parfaitement l'affaire), je verse un peu de sauce soja sur le riz et je laisse chauffer le tout. C'est délicieux, très rapide, nutritif et on peut l'adapter à l'infini !
En quoi est-ce économique ?
Vous n'avez qu'à utiliser des aliments que vous avez déjà préparé ou qui traînent au frigo.
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D'où vient la recette ou l'astuce et comment la préparer ?
Cette astuce de riz congelé me vient de mon thérapeute pour tout vous dire !
Et vous faites ça souvent ?
Je prépare généralement un gros volume de riz deux fois par mois et je le congèle en portions pour mon mari et moi. Pour le riz frit, je le prépare chaque fois que j'ai mal calculé les quantités et qu'il y a des restes.
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Rôtir des légumes en grande quantité sur une plaque de cuisson

Nom : Jules
Âge : 45 ans
Profession : Étudiante 
Quelle est votre astuce ou recette préférée pour préparer un repas économique ?
Acheter des légumes bon marché, les faire rôtir sur une plaque au four, et les manger tout au long de la semaine avec différentes sauces et condiments.
En quoi est-ce économique ?
Acheter les légumes à bas prix permet d'économiser de l'argent.
D'où vient la recette ou l'astuce et comment la préparer ?
Je l'ai conçue moi-même après une fatigue et un manque d'argent à cause d'une maladie chronique.
Et vous faites ça souvent ?
Une à deux fois par semaine
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Remplacer la viande par du tofu, des champignons ou des pois chiches

Nom : Madison
Âge : 21 ans
Profession : Assistante d'exploitation
Quelle est votre astuce ou recette préférée pour un repas économique ?
J'adore remplacer la viande par du tofu, des champignons ou des pois chiches. Je ne suis ni végétalienne ni même végétarienne, mais ces aliments assimilent mieux les saveurs et constituent une base solide pour toutes sortes de plats. J'ai également tendance à ajouter des œufs durs aux salades ou aux plats végétariens pour augmenter la teneur en protéines.
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En quoi est-ce économique ?
Ces alternatives sont moins chères que le poulet ou le bœuf par exemple.
D'où vient la recette ou l'astuce et comment la préparer ?
Je prépare généralement mon riz frit avec du tofu au lieu du poulet. J'adore cuisiner des pois chiches avec du chou frisé et des herbes ou du chana masala. 
Et vous faites ça souvent ?
J'utilise généralement des alternatives à la viande 3 à 5 fois par semaine. J'essaie de ne manger de la viande qu'une fois par jour.
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Mélanger et combiner légumes, céréales et protéines

Nom : Jacqueline
Âge : 24 ans
Profession : Ecrivaine free-lance
Quelle est votre astuce ou recette préférée pour un repas économique ?
Au lieu de préparer le même plat plusieurs jours de suite, je fais rôtir des légumes et je fais cuire des céréales et des protéines, que je peux mélanger et combiner tout au long de la semaine dans des bols, mélanger avec des pâtes, etc.
En quoi est-ce économique ?
Je me suis rendu compte que je m'ennuyais à manger les mêmes plats tout le temps, cette astuce me permet donc de pimenter un peu mes repas, car je peux profiter de différents aliments sans me priver. Lorsque je m'ennuie, j'ai l'impression que je suis plus enclin à manger au restaurant et donc à dépenser plus.
Et vous faites ça souvent ? 
Toutes les semaines, le dimanche.
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Préparer une salade de « poulet » aux pois chiches

Nom : Skylar
Âge : 21 ans
Profession : Étudiante 
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Quelle est votre astuce ou recette préférée pour un repas économique ?
La salade de « poulet » aux pois chiches
En quoi est-ce économique ?
Il suffit d'une boîte de pois chiches, d'un peu de mayo et de toutes les épices dont vous disposez pour préparer plusieurs repas. C'est aussi un produit versatile qui peut être utilisé de multiples façons.
D'où vient la recette ou l'astuce et comment la préparer ?
J'ai eu l'idée en ligne. Il suffit de prendre une boîte de pois chiches égouttés et de les écraser à la consistance de votre choix. J'ai tendance à en laisser quelques-uns entiers pour obtenir une petite variété de texture. Ensuite, on ajoute de la mayonnaise, la quantité peut varier, mais j'en mets généralement une bonne cuillerée. Ajoutez les épices que vous voulez (pour moi, c'est du sel, du poivre et un peu de piment de cayenne). Mélangez le tout et voilà ! Je m'en sers pour faire des sandwichs et des wraps, et il en a généralement assez pour quelques repas.
Et vous faites ça souvent ?
Une ou deux fois par mois.
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