3 einfache & leckere Kürbis-Rezepte für den Herbst

Foto: Clare Barboza
Na? Wie viele PSL (für alle, die die letzten Jahre auf dem Mars gelebt haben: Pumpkin Spice Latte) hast du dieses Jahr schon getrunken? Einen? Zwei? Dreizehn? Wenn du eigentlich nur Fan von Halloween bist, weil du dann endlich wieder Kürbis schnitzen, essen und trinken darfst, bist du hier genau an der richtigen Stelle.
Ob gegrillt im Salat, als wärmende Suppe oder beim Backen (Bonusrezept: Dieses Pumpkin Bread ist megalecker und funktioniert auch super als Muffinrezept), Kürbis ist eine unglaublich vielseitig einsetzbare Zutat. Und das Praktische ist: Es gibt ihn auch als Mus in der Dose zu kaufen (zum Beispiel bei Rewe), was ich erst dieses Jahr gelernt habe. Super für alle, die Zeit sparen wollen oder nur eine kleine Menge Kürbis zum Kochen oder Backen brauchen.
Im Folgenden stelle ich dir drei Rezepte aus DeeDee Stovels The Pumpkin Cookbook vor. Los geht's mit einem erfrischenden Mango-Kürbis-Smoothie, dann kommt eine herzhafte Kürbis-Lasagne und zum Dessert gibts Kürbis-Fudge. Na dann viel Spaß beim Kochen und Backen! Und vor allem natürlich beim Essen.
Hinweis: In den Originalrezepten sind die Zutaten in Cups angegeben. Ich habe sie aber für dich umgerechnet.

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