Auf die Liste der 50 besten Restaurants der Welt freuen wir uns jedes Jahr aufs Neue. Jeder einzelne dieser Orte hat einen festen Platz auf unserer Foodie Bucket List verdient.
Der Begriff „Bucket List“ ist in diesem Zusammenhang besonders zu betrachten, denn mit einem Platz auf dieser Liste werden in der Regel Restaurants ausgezeichnet, die bereits 4 Sterne haben und weit außerhalb unseres Budgets liegen (ganz zu schweigen von der Mühseligkeit einen Tisch zu reservieren). Abgesehen vom Preisfaktor ist es jedoch niemandem verwehrt, von einem der preisgekrönten Gerichte zu träumen. Oder sie zumindest auf Chef’s Table zu sehen.
Das Magazin Eater findet, dass man diese zeremonielle Liste auch gut als „kulinarische Oscars“ bezeichnen könnte – zurecht. Mit einer ausladenden Liste an Juroren (u.a. international renommierte Köche, Gourmets, erfahrene Gastronomen, sowie etablierte Food-Redakteure und Restaurantkritiker) hat man sich, gelinde gesagt, einer mörderischen Urteilskraft untergeben.
Obwohl es also sein mag, dass man an keinem dieser Orte regelmäßig (oder jemals) am Tisch sitzt, ist diese geografisch eklektische Liste dennoch immer wieder einen Blick wert. Schließlich weiß man nie, wann man sich doch einmal im spanischen Larrabetzu wiederfindet und nach einem 4-Sterne-Restaurant sucht.
1. Osteria Francescana, Modena, Italien
2. El Celler de Can Roca, Girona, Spanien
3. Eleven Madison Park, New York City, USA
4. Central, Lima, Peru
5. Noma, Kopenhagen, Dänemark
6. Mirazur, Menton, Frankreich
7. Mugaritz, Errenteria, Spanien
8. Narisawa, Tokio, Japan
9. Steirereck, Wien, Österreich
10. Asador Etxebarri, Axpe, Spanien
11. D.O.M., Sao Paulo, Brasilien
12. Quintonil, Mexiko-Stadt, Mexiko
13. Maido, Lima, Peru
14. The Ledbury, London, Großbritannien
15. Alinea, Chicago, USA
16. Azurmendi, Larrabetzu, Spanien
17. Piazza Duomo, Alba, Italien
18. White Rabbit, Moskau, Russland
19. Arpège, Paris, Frankreich
20. Amber, Hong Kong, China
21. Arzak, San Sebastian, Spanien
22. Test Kitchen, Kapstadt, Südafrika
23. Gaggan, Bangkok, Thailand
24. Le Bernardin, New York City, USA
25. Pujol, Mexiko-Stadt, Mexiko
26. The Clove Club, London, England
27. Saison, San Francisco, USA
28. Geranium, Kopenhagen, Dänemark
29. Tickets, Barcelona, Spanien
30. Astrid y Gaston, Lima, Peru
31. RyuGin, Tokio, Japan
32. Restaurant Andre, Singapur
33. Attica, Melbourne, Australien
34. Restaurant Tim Raue, Berlin, Deutschland
35. Vendôme, Bergisch Gladbach, Deutschland
36. Boragó, Santiago, Chile
37. Nahm, Bangkok, Thailand
38. De Librije, Zwolle, Niederlande
39. Le Calandre, Rubano, Italien
40. Relae, Kopenhagen, Dänemark
41. Fäviken, Järpen, Schweden
42. Ultraviolet, Shanghai, China
43. Biko, Mexiko-Stadt, Mexiko
44. Estela, New York, USA
45. Dinner by Heston Blumenthal, London, England
46. Combal.Zero, Rivoli, Italien
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz
48. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, USA
49. QuiQue Dacosta, Denia, Spanien
50. Septime, Paris, Frankreich
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