Die 50 besten Restaurants der Welt – oder: Die Oscars der Haute Cuisine

Auf die Liste der 50 besten Restaurants der Welt freuen wir uns jedes Jahr aufs Neue. Jeder einzelne dieser Orte hat einen festen Platz auf unserer Foodie Bucket List verdient. Der Begriff „Bucket List“ ist in diesem Zusammenhang besonders zu betrachten, denn mit einem Platz auf dieser Liste werden in der Regel Restaurants ausgezeichnet, die bereits 4 Sterne haben und weit außerhalb unseres Budgets liegen (ganz zu schweigen von der Mühseligkeit einen Tisch zu reservieren). Abgesehen vom Preisfaktor ist es jedoch niemandem verwehrt, von einem der preisgekrönten Gerichte zu träumen. Oder sie zumindest auf Chef’s Table zu sehen. Das Magazin Eater findet, dass man diese zeremonielle Liste auch gut als „kulinarische Oscars“ bezeichnen könnte – zurecht. Mit einer ausladenden Liste an Juroren (u.a. international renommierte Köche, Gourmets, erfahrene Gastronomen, sowie etablierte Food-Redakteure und Restaurantkritiker) hat man sich, gelinde gesagt, einer mörderischen Urteilskraft untergeben. Obwohl es also sein mag, dass man an keinem dieser Orte regelmäßig (oder jemals) am Tisch sitzt, ist diese geografisch eklektische Liste dennoch immer wieder einen Blick wert. Schließlich weiß man nie, wann man sich doch einmal im spanischen Larrabetzu wiederfindet und nach einem 4-Sterne-Restaurant sucht.
1. Osteria Francescana, Modena, Italien 2. El Celler de Can Roca, Girona, Spanien 3. Eleven Madison Park, New York City, USA 4. Central, Lima, Peru 5. Noma, Kopenhagen, Dänemark 6. Mirazur, Menton, Frankreich 7. Mugaritz, Errenteria, Spanien 8. Narisawa, Tokio, Japan 9. Steirereck, Wien, Österreich 10. Asador Etxebarri, Axpe, Spanien 11. D.O.M., Sao Paulo, Brasilien 12. Quintonil, Mexiko-Stadt, Mexiko 13. Maido, Lima, Peru 14. The Ledbury, London, Großbritannien 15. Alinea, Chicago, USA 16. Azurmendi, Larrabetzu, Spanien 17. Piazza Duomo, Alba, Italien 18. White Rabbit, Moskau, Russland 19. Arpège, Paris, Frankreich 20. Amber, Hong Kong, China 21. Arzak, San Sebastian, Spanien 22. Test Kitchen, Kapstadt, Südafrika 23. Gaggan, Bangkok, Thailand 24. Le Bernardin, New York City, USA 25. Pujol, Mexiko-Stadt, Mexiko 26. The Clove Club, London, England 27. Saison, San Francisco, USA 28. Geranium, Kopenhagen, Dänemark 29. Tickets, Barcelona, Spanien 30. Astrid y Gaston, Lima, Peru 31. RyuGin, Tokio, Japan 32. Restaurant Andre, Singapur 33. Attica, Melbourne, Australien 34. Restaurant Tim Raue, Berlin, Deutschland 35. Vendôme, Bergisch Gladbach, Deutschland 36. Boragó, Santiago, Chile 37. Nahm, Bangkok, Thailand 38. De Librije, Zwolle, Niederlande 39. Le Calandre, Rubano, Italien 40. Relae, Kopenhagen, Dänemark 41. Fäviken, Järpen, Schweden 42. Ultraviolet, Shanghai, China 43. Biko, Mexiko-Stadt, Mexiko 44. Estela, New York, USA 45. Dinner by Heston Blumenthal, London, England 46. Combal.Zero, Rivoli, Italien 47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz 48. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, USA 49. QuiQue Dacosta, Denia, Spanien 50. Septime, Paris, Frankreich
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