3 recettes de grain bowls aussi healthy que délicieuses

Photo : Bowls of Goodness: Grains + Greens.
Il est parfois difficile de composer un plat qui coche toutes les cases. Vous pouvez avoir tous les bienfaits et les légumes verts dont vous rêvez, mais le goût est fade. Ou bien vous obtenez un plat qui est plein de saveur mais dont la texture n'est pas top. Votre repas vous rassasie peut-être, mais il ne vous satisfait pas vraiment.
La beauté du grain bowl, c'est que vous pouvez éviter ces problèmes. Vous voulez plus de texture ? Ajoutez du croquant avec quelques graines ! Vous voulez plus de saveur ? Relevez le tout avec de la vinaigrette. Les grain bowls sont des plats copieux à manger sans modération, et constituent le parfait déjeuner lorsqu'on travaille depuis chez soi - il suffit d'un peu de préparation.
Pour toutes ces raisons, nous avons été ravis de nous plonger dans le nouveau livre de Nina Olsson, Bowls of Goodness : Grains + Greens. Inspirées de ses racines scandinaves, les recettes de Nina utilisent les céréales et les saveurs des baies de seigle et de l'aneth comme base. Elle ajoute souvent des saveurs japonaises complémentaires en utilisant des produits que nous avons maintenant le privilège, reconnaît-elle, de pouvoir nous procurer en Europe grâce aux mouvements migratoires, à l'augmentation des voyages au Japon et à la popularisation des recettes partagées par les chefs japonais via Internet.
De là, elle s'inspire des schémas de saveurs traditionnels (comme le classique sandwich Reuben ou une salade de pâtes au thon) et les transforme en bols de céréales nutritifs, rassasiant et délicieux à manger. De plus, ce livre se concentre sur les ingrédients qui sont explicitement respectueux de l'environnement. Continuez votre lecture pour découvrir trois de nos recettes préférées.

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