Ah la pastèque ! Certainement un des fruits dont on ne se lasse pas l'été. Que vous la préfériez en tranche ou en smoothie, c'est toujours un succès. L'avantage avec cette dernière, c'est que l'on peut vraiment varier les plaisirs. Même ceux et celles d'entre vous qui se méfient des fruits dans les plats salés, changeront certainement d'avis.
En plus, d'être composée à 90 % d'eau et de contenir très peu de calories, la pastèque est réputée pour ses bienfaits sur la santé. En effet, grâce à la citrulline qui joue un rôle important sur l'immunité, le fruit réduit les risques de maladies cardiovasculaires et l’hypertension artérielle. Avec ses nombreuses vitamines, la pastèque a également des propriétés anti-inflammatoires grâce aux lycopènes et à la choline qui la compose. Et est aussi excellente pour la peau, les cheveux et les courbatures. C'est donc sans surprise que nous sommes fans de ce fruit estival. Le plus : il est aussi très 'instagrammable'.
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Si vous êtes déjà un·e adepte du fruit, vous pouvez être à court d'idées de recettes. Et c'est là que l'on intervient : la pastèque se marie très bien dans les salades ! Nous avons rassemblé quelques-unes de nos recettes préférées pour que vous puissiez les essayer.
Photo : Cooking Classy
Salade d'orzo à la pastèque, feta, citron et basilic
Cette recette est intéressante grâce à l'ajout de pâtes. Au début, ça peut sembler un peu bizarre, même si la salade de pâtes est un must. Mais il s'avère que l'orzo mélangé à de la pastèque est délicieux. Certain·es ajoute même des myrtilles et d'autres des piments. Mais surtout, c'est une meilleure option pour un repas bien complet par rapport à une salade d'accompagnement.
Recette : Cooking Classy
Pour 7 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
1 1/2 tasse d'orzo sec
Sel
1 cuillère à soupe de zeste de citron frais
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de miel
5 tasses de pastèques sans pépins (coupées en cubes)
170 g de feta, émietté
1/4 de tasse (12 g) de basilic frais haché
Instructions
1 - Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Bien égoutter (ne pas rincer !) puis versez dans un grand récipient.
2 - Pendant que les pâtes cuisent, mélangez le zeste de citron, le jus de citron, l'huile d'olive et le miel. Versez la moitié du mélange sur les pâtes égouttées dans le récipient et remuez. Assaisonnez en ajoutant du sel. Laissez refroidir.
3 - Ajoutez la pastèque, la feta et le basilic à l'orzo, ajoutez le reste du mélange de jus de citron et remuez pour homogénéiser l'ensemble.
Cette recette est intéressante grâce à l'ajout de pâtes. Au début, ça peut sembler un peu bizarre, même si la salade de pâtes est un must. Mais il s'avère que l'orzo mélangé à de la pastèque est délicieux. Certain·es ajoute même des myrtilles et d'autres des piments. Mais surtout, c'est une meilleure option pour un repas bien complet par rapport à une salade d'accompagnement.
Recette : Cooking Classy
Pour 7 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
1 1/2 tasse d'orzo sec
Sel
1 cuillère à soupe de zeste de citron frais
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de miel
5 tasses de pastèques sans pépins (coupées en cubes)
170 g de feta, émietté
1/4 de tasse (12 g) de basilic frais haché
Instructions
1 - Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Bien égoutter (ne pas rincer !) puis versez dans un grand récipient.
2 - Pendant que les pâtes cuisent, mélangez le zeste de citron, le jus de citron, l'huile d'olive et le miel. Versez la moitié du mélange sur les pâtes égouttées dans le récipient et remuez. Assaisonnez en ajoutant du sel. Laissez refroidir.
3 - Ajoutez la pastèque, la feta et le basilic à l'orzo, ajoutez le reste du mélange de jus de citron et remuez pour homogénéiser l'ensemble.
Photo : Food.com
Salade de pastèques à la grecque
Cette salade de type grec est beaucoup plus simple que les autres et a vraiment le look estival. Elle est recommandée comme en-cas ou salade d'accompagnement, ou pour un déjeuner léger.
Recette : Food.com
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Ingrédients
3 tasses de pastèque, découpée en cubes
2 grosses tomates mûres, hachées
1 concombre moyen, pelé, épépiné et haché
1 petit oignon rouge, finement tranché
1/3 tasse d'olives kalamata dénoyautées, hachées
1/3 tasse de feta
Persil et menthe hachés
Huile d'olive
Vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
Instructions
1 - Mélangez tous les ingrédients
2 - Servez à température ambiante ou réfrigérée.
Cette salade de type grec est beaucoup plus simple que les autres et a vraiment le look estival. Elle est recommandée comme en-cas ou salade d'accompagnement, ou pour un déjeuner léger.
Recette : Food.com
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Ingrédients
3 tasses de pastèque, découpée en cubes
2 grosses tomates mûres, hachées
1 concombre moyen, pelé, épépiné et haché
1 petit oignon rouge, finement tranché
1/3 tasse d'olives kalamata dénoyautées, hachées
1/3 tasse de feta
Persil et menthe hachés
Huile d'olive
Vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
Instructions
1 - Mélangez tous les ingrédients
2 - Servez à température ambiante ou réfrigérée.
Photo : Feasting At Home
Salade marocaine à la pastèque et au concombre avec des pistaches
Pour celle-ci, l'ajout des pistaches fait toute la différence. Vous ne serez donc pas déçu·e avec les différentes saveurs du plat. Un délice !
Recette : Feasting At Home
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients
4-5 tasses de pastèques coupées en cubes
4 concombres coupés en cubes
1/4 de tasse d'oignon rouge finement tranché
1/2 tasse de menthe hachée
1/2 tasse de persil italien haché
1/4- 1/2 tasse de feta émiettée (facultatif)
1/4 de tasse de pistaches grillées
1/4 de tasse d'huile d'olive
1/8 de tasse de vin rouge ou de vinaigre balsamique blanc
1/2 cuillère à café de sel, plus selon le goût
Poivre concassé
Une pincée de clous de girofle moulu (ou de piment de la Jamaïque, tous deux facultatifs)
Instructions
1 - Déposez la pastèque, le concombre et l'oignon dans un grand saladier. Ajoutez les herbes, la feta et les pistaches (facultatif).
2 - Mélangez délicatement.
3 - Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre et mélangez pour incorporer.
4 - Goûtez et ajustez le sel… il vous en faudra plus si vous n'ajoutez pas de feta.
Pour celle-ci, l'ajout des pistaches fait toute la différence. Vous ne serez donc pas déçu·e avec les différentes saveurs du plat. Un délice !
Recette : Feasting At Home
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients
4-5 tasses de pastèques coupées en cubes
4 concombres coupés en cubes
1/4 de tasse d'oignon rouge finement tranché
1/2 tasse de menthe hachée
1/2 tasse de persil italien haché
1/4- 1/2 tasse de feta émiettée (facultatif)
1/4 de tasse de pistaches grillées
1/4 de tasse d'huile d'olive
1/8 de tasse de vin rouge ou de vinaigre balsamique blanc
1/2 cuillère à café de sel, plus selon le goût
Poivre concassé
Une pincée de clous de girofle moulu (ou de piment de la Jamaïque, tous deux facultatifs)
Instructions
1 - Déposez la pastèque, le concombre et l'oignon dans un grand saladier. Ajoutez les herbes, la feta et les pistaches (facultatif).
2 - Mélangez délicatement.
3 - Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre et mélangez pour incorporer.
4 - Goûtez et ajustez le sel… il vous en faudra plus si vous n'ajoutez pas de feta.
Photo : Art From My Table
Salade à la pastèque, myrtilles et feta
L'ajout de myrtilles ici donne l'impression que c'est plus une salade de fruits qu'une salade salée, mais c'est quand même assez savoureux, et un peu différent des autres.
Recette : Art From My Table
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients
Zeste d'un citron vert
1/4 de tasse de jus de 2 à 3 citrons verts
2 cuillères à café de miel
8-10 tasses de pastèque en dés
1 barquette de myrtilles fraîches
115 g de feta
3-4 feuilles de menthe fraîche, coupées
Instructions
1 - Mélangez le jus de citron vert, le zeste de citron vert et le miel.
2 - Mélangez la pastèque, les myrtilles, la feta et la menthe et remuez doucement.
3 - Versez la vinaigrette au citron vert sur le dessus et remuez doucement. Servez.
L'ajout de myrtilles ici donne l'impression que c'est plus une salade de fruits qu'une salade salée, mais c'est quand même assez savoureux, et un peu différent des autres.
Recette : Art From My Table
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients
Zeste d'un citron vert
1/4 de tasse de jus de 2 à 3 citrons verts
2 cuillères à café de miel
8-10 tasses de pastèque en dés
1 barquette de myrtilles fraîches
115 g de feta
3-4 feuilles de menthe fraîche, coupées
Instructions
1 - Mélangez le jus de citron vert, le zeste de citron vert et le miel.
2 - Mélangez la pastèque, les myrtilles, la feta et la menthe et remuez doucement.
3 - Versez la vinaigrette au citron vert sur le dessus et remuez doucement. Servez.
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Photo : What The Fork's For Dinner
Salade d'épinards à la pastèque et au bacon
Oui, vous avez bien lu. Du bacon. Ça peut paraître étrange, mais tout ce que l'on peut vous dire c'est que ce dernier ajoute beaucoup de saveur et de sel au plat.
Recette : What The Fork's For Dinner
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
2 cuillères à soupe de sauce chili asiatique sucrée
1 jus de citron vert frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 tasses de jeunes épinards
4 tasses de pastèque, coupées en cubes
4 tranches de bacon
4 cuillères à soupe d'oignon rouge tranché
2 cuillères à soupe de feta
Instructions
1 - Découpez le bacon en petits morceaux et faites le cuire dans une poêle à feu moyen pendant 3-5 minutes jusqu'à qu'il soit croustillant.
2 - Pendant la cuisson du bacon, dans un petit bol, mélangez la sauce chili, le jus de citron vert et l'huile, puis mettez de côté.
3 - Dans deux assiettes, déposez les épinards, la pastèque, le bacon, l'oignon rouge et la feta.
4 - Versez la vinaigrette sur la salade et savourez !
Oui, vous avez bien lu. Du bacon. Ça peut paraître étrange, mais tout ce que l'on peut vous dire c'est que ce dernier ajoute beaucoup de saveur et de sel au plat.
Recette : What The Fork's For Dinner
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
2 cuillères à soupe de sauce chili asiatique sucrée
1 jus de citron vert frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 tasses de jeunes épinards
4 tasses de pastèque, coupées en cubes
4 tranches de bacon
4 cuillères à soupe d'oignon rouge tranché
2 cuillères à soupe de feta
Instructions
1 - Découpez le bacon en petits morceaux et faites le cuire dans une poêle à feu moyen pendant 3-5 minutes jusqu'à qu'il soit croustillant.
2 - Pendant la cuisson du bacon, dans un petit bol, mélangez la sauce chili, le jus de citron vert et l'huile, puis mettez de côté.
3 - Dans deux assiettes, déposez les épinards, la pastèque, le bacon, l'oignon rouge et la feta.
4 - Versez la vinaigrette sur la salade et savourez !
Photo : The Londoner
Salade à la pastèque, feta et cacahuètes
Cette recette ne contient littéralement que de la pastèque, de la feta et des cacahuètes. Et c'est délicieux.
Recette : The Londoner
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients
Pastèque (un bol rempli de cubes)
1/2 bloc de feta
1 poignée de cacahuètes
1 poignée de feuilles de coriandre coupée
Jus d'un citron vert
Un filet d'huile d'olive
Instructions
1 - Commencez par couper votre pastèque en cubes. Puis déposez le dans un bol ou un plat.
2 - Coupez votre feta en cubes et saupoudrez-la autour du melon.
3 - Prenez une poignée de coriandre, tenez-la au-dessus de la salade et coupez-la avec des ciseaux jusqu'à ce qu'elle soit saupoudrée sur tout le dessus.
4 - Ecrasez vos cacahuètes pour obtenir des petits morceaux (plus facile si elles sont dans un sac à sandwich) puis saupoudrez-les sur le dessus.
5 - Pressez votre citron vert sur toute la salade et arrosez d'huile d'olive.
Cette recette ne contient littéralement que de la pastèque, de la feta et des cacahuètes. Et c'est délicieux.
Recette : The Londoner
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients
Pastèque (un bol rempli de cubes)
1/2 bloc de feta
1 poignée de cacahuètes
1 poignée de feuilles de coriandre coupée
Jus d'un citron vert
Un filet d'huile d'olive
Instructions
1 - Commencez par couper votre pastèque en cubes. Puis déposez le dans un bol ou un plat.
2 - Coupez votre feta en cubes et saupoudrez-la autour du melon.
3 - Prenez une poignée de coriandre, tenez-la au-dessus de la salade et coupez-la avec des ciseaux jusqu'à ce qu'elle soit saupoudrée sur tout le dessus.
4 - Ecrasez vos cacahuètes pour obtenir des petits morceaux (plus facile si elles sont dans un sac à sandwich) puis saupoudrez-les sur le dessus.
5 - Pressez votre citron vert sur toute la salade et arrosez d'huile d'olive.
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